Osaühing Värska Laht asutati 1992. aastal, mil alustati tegevust jaekaubandusega. 1995. aastast tegeleb ettevõte metsamajanduslike toimingute ja saematerjali tootmisega. 

Tänasel päeval on ettevõtte põhiliseks tegevuseks puidule lisaväärtuse andmine. Tegeletakse kaminapuude, küttepuude ja kaubaaluste tootmise ja müügiga. Lisaks saematerjali lõikamise ja kuivatamisega. Tooteid eksporditakse peamiselt Skandinaaviasse ja Suurbritanniasse.

Värska Laht OÜ omab Rahvusvahelist Fütosanitaarmeetmete Standardi (ISPM 15) sertifikaati. Samuti on ettevõte kantud Taimetervise registrisse alates 26.08.2013 registreerimisnumbriga EE-3748.